Comme c'est trop choux !

C’est le plus commun et le plus consommé des choux. Rouge, vert ou blanc, il possède de nombreux bien faits pour notre corps et notre santé.

Le vert et le blanc sont principalement consommés en soupe, pot-au-feu ou encore choucroute pour l’hiver tandis que le rouge est plus utilisé en salade.

Idéal pour les régimes, vous pouvez le consommer à volonté tellement son apport calorique est faible. Il fait partie, à ce jour, des 10 premiers aliments-santé.

Célèbre pour ses propriétés anti-vieillissantes et cicatrisantes, le chou frisé est souvent cuisiné farci de viande. 

Ce chou originaire de Chine comme son nom l’indique est beaucoup cuisiné dans la culture asiatique. Bien que ses feuilles ont un goût amères et piquantes, les tiges, elles, possèdent une saveur douce et sucrée.

Pour estomper cette amertume, les chinois l’assaisonnent avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et de la sauce soja.

Importé d’Italie par Catherine de Médicis, le chou de Bruxelles possède une saveur fortement amère qui font de lui, le chou le moins apprécié des enfants.

Pourtant, il est très riche en fibres, en antioxydants, en vitamines, en potassium, en sélénium, en calcium et en magnésium. Il se cuisine la plupart du temps en accompagnement, cuit à l'eau ou sauté à la poêle.

Principalement cultivé en Bretagne, le chou-fleur est la variété de chou la plus connue. Riche en vitamines A, B1, B2, B5, C, E ainsi qu’en minéraux, il a la particularité de rassasier celui qui le consomme tout en ayant un rapport calorique très faible.

Il peut se cuisiner à l’eau, en gratin, en soupe ou même en salade

Riche en vitamines C, en calcium, en potassium et en phosphore, ce chou originaire d’Italie ne se déguste qu’en été contrairement aux autres variétés.

Il s’agit d’un dérivé du chou-fleur qui ne se conserve que très peu de temps. Il est donc conseillé de le consommer rapidement ou le blanchir afin de le congeler. 

Importé d’Italie par Catherine de Médicis, ce chou, facile et rapide à préparer est devenu un incontournable dans les assiettes des français.

Cuit à la vapeur, en purée ou même en gratin, il a su s’intégrer dans la haute gastronomie en risotto par exemple. Comme les autres, il est riche en vitamine C et en fibres.

Ce chou contient de la vitamine C, du calcium, des fibres et des antioxydants. Composé à 47mg de magnésium, il est excellent pour la santé.

Sa particularité est qu’il peut être cuisiné de façon ludique, en chips, en beignet, mais également en épinard. 

Originaire de Scandinavie, ce chou, légume de base pendant les deux guerres mondiales, a longtemps disparu de nos assiettes. Surnommé le « Navet de Suède », il est principalement cultivé aujourd’hui pour la fabrication de nourriture animale, pour l’agriculture biologique et biodynamique.

Il possède de grandes vertus médicinale. 

Très célèbre dans les pays d’Europe de l’Est, le chou-rave est aujourd’hui délaissé en France car il rappelle l’épreuve des deux grandes guerres mondiales.Pourtant, ses composés bio actifs lui procurent des effets bénéfiques dans la guérison de certains cancers. Il est conseillé de les acheter de petites tailles sinon ils sont fibreux.

Le chou-rave est également utiliser comme aphrodisiaque.