INSPIRATION EN CUISINE

Tagliatelles au chou romanesco, mozzarella et jambon cru

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • jambon de Bayonne 8 tranches
  • choux romanesco 1
  • poivrons jaunes 1
  • poivrons rouges 1
  • piments rouges 1
  • basilic frais 4 branches
  • oignons 1
  • gousses d'ail 1
  • mozzarella au lait de bufflonne 250 g
  • tagliatelles aux œufs 400 g
  • pesto rouge 3 c. à soupe
  • huile d'olive 1 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Détaillez le chou romanesco en petits bouquets.
  2. - Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Émincez-le.
  3. - Émincez le piment après en avoir retiré les graines.
  4. - Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
  5. - Émincez l’ail et l’oignon.
  6. - Coupez les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur, puis formez des rosettes.
  7. - Effeuillez le basilic.
Préparation
  1. - Faites cuire le chou romanesco 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée à découvert.
  2. - Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez le piment et le poivron, et prolongez la cuisson de 5 min.
  3. - Sortez le chou romanesco de l’eau avec une écumoire et égouttez-le.
  4. - Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante du chou (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  5. - Mélangez le pesto dans les pâtes et incorporez-y tous les légumes.
Présentation

Présentez les tagliatelles sur les assiettes. Garnissez-les de mozzarella, de jambon, de feuilles de basilic et de poivre noir.

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