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Apéro time : bouchées apéritives hivernales

Les journées se sont raccourcies, il fait plus frais et pluvieux ? Et si vous prépariez un apéritif dinatoire gourmand et  original pour vous réconforter ?

Les oignons, les courges et les carottes sont de saison ... c'est le moment de proposer des amuses-bouches plein de saveurs comme des cakes salés, des galettes et des muffins aux légumes d’automne.

Faites le plein d’idées pour régaler vos invités et redonnez des couleurs à ceux qui font grise mine et pour qui le froid déprime...

Mikado, feuilletés, rillettes et crevettes : nous vous proposons ces 4 recettes hivernales pour surprendre vos invités :

Rillettes de maquereau

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  • Egouttez et écrasez deux boîtes de maquereaux au vin blanc avec une fourchette.
  • Ajoutez 150g de fromage frais, le jus d'un demi-citron, des brin d'aneth hachés. 
  • Salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de piment d'Espelette.

 

Escargots feuilletés

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  • Etalez 400g de pâte feuilletée en un grand rectangle fin puis divisez-la en trois parts égales.
  • Ajoutez 60g de parmesan râpé dans 50g de tapenade noire, 50g de confit de tomate et 50g de pesto.
  • Badigeonnez la pâte du mélange, enroulez les 3 bandes puis placez-les 10 minutes au congélateur.
  • Découpez chaque bande en escargots de 5 mm de large. Enfournez 10 à 12 minutes à 200°C.

Apéro Mikado

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  • Ecrasez 120g de fromage frais avec du poivre. Concassez 3 c.a.s de pistaches et 3 c.a.s d'amandes. Ciselez un bouquet de ciboulette.
  • Etalez du fromage frais en couche fine sur la moitié de chaque gressin. Parsemez-les de ciboulette, pistaches et d'amandes.

Crevettes et cajou

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  • Mixez 50g de noix de cajou avec 1 gousse d'ail et 3 brins de persil puis faites-les dorer à la poêle.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive, 12 crevettes décortiquées, 1 c.a.s de miel liquide, du sel, du poivre, du piment d'Espelette.
  • Faites cuire 5 minutes en remuant pour bien enrober les crevettes. Servez tiède.

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