Salade liégeoise au dressing à la mayonnaise

Au préalable:

(10 min)

Lavez les grenailles non pelées et coupez-les en 2.

Coupez l'oignon rouge en rondelles et effeuillez le cerfeuil.

Préparation:

1 Faites cuire les grenailles 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

2 Entre-temps, faites cuire les haricots verts surgelés 8 min dans de l'eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez à l'eau froide.

3 Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

4 Entre-temps, rissolez les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

5 Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, l'huile d'olive et le vinaigre. Poivrez.

Présentation:

Mélangez les grenailles avec les haricots, l'oignon et le cerfeuil. Répartissez-y

les lardons et les oeufs, et arrosez de dressing.