Salade de légumes grillés à la burrata

Au préalable:

Mélangez l'origan, l'ail surgelé et les herbes de Provence avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles.

Ouvrez le poivron en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs.

Tranchez les coeurs de Sucrine en 4 dans le sens de la longueur.

Ôtez l'extrémité dure des pointes d'asperges vertes.

Préparation:

Enduisez la courgette, l'aubergine, le poivron et les pointes d'asperges vertes d'huile aux herbes. Faites-les cuire de tous les côtés sur le barbecue bien chaud.

Retirez la peau noircie du poivron et détaillez-le en lanières.

Faites griller les coeurs de Sucrine 2 min de chaque côté sur le barbecue, jusqu'à ce qu'elles soient zébrées. Hors du feu, coupez-en la base.

Présentation:

Éparpillez les feuilles de coeur de Sucrine sur un plat. Disposez-y les légumes grillés et placez la burrata au milieu. Salez, poivrez et garnissez de graines de grenade, de pignons de pin et d'origan séché.