INSPIRATION EN CUISINE

Panzanella aux tomates et à la mozzarella

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • tomates cerises (Différentes couleurs) 350 g
  • tomates (gros) 3
  • laitues 1
  • concombres 1
  • basilic 1 plants
  • ail 1 gousse
  • oignons rouges 1
  • tomates séchées (+ 4 c. à soupe de l’huile) 270 g
  • miniboules de mozzarella 125 g
  • ciabattas précuites 1
  • mélange d'olives aux herbes (vertes et noires) 75 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • crème de balsamique 2 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Coupez toutes les tomates en quartiers.
  2. - Détaillez l’oignon rouge en rondelles.
  3. - Coupez la laitue en lanières.
  4. - Pressez l’ail.
  5. - Déchirez le basilic.
  6. - Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines avec une cuillère à café et détaillez la chair en fins rubans à l’aide d’un économe.
  7. - Préchauffez le four à 200 °C
Préparation (20 min)
  1. - Faites cuire la ciabatta 10 min au four préchauffé. Laissez-la tiédir hors du four et coupez-la en 2.
  2. - Badigeonnez chaque moitié de ciabatta d’1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 3 à 4 min (enclenchez éventuellement le gril). Laissez tiédir et détaillez en croûtons.
  3. - Entre-temps, mélangez les quartiers de tomates et les tomates séchées avec l’huile de l’emballage des tomates séchées, la moitié du basilic, l’ail, du sel et du poivre.
  4. - Présentez la laitue et les rubans de concombre sur un plat. Répartissez-y la salade de tomates, les olives, les billes de mozzarella et la moitié des croûtons. Salez et poivrez.
  5. - Garnissez de rondelles d’oignon rouge, de basilic restant, de crème de balsamique et de poivre noir.
Présentation

Servez le reste des croûtons séparément.

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