INSPIRATION EN CUISINE
Panzanella aux tomates et à la mozzarella
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- tomates cerises (Différentes couleurs) 350 g
- tomates (gros) 3
- laitues 1
- concombres 1
- basilic 1 plants
- ail 1 gousse
- oignons rouges 1
- tomates séchées (+ 4 c. à soupe de l’huile) 270 g
- miniboules de mozzarella 125 g
- ciabattas précuites 1
- mélange d'olives aux herbes (vertes et noires) 75 g
- huile d'olive 2 c. à soupe
- crème de balsamique 2 c. à soupe
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Coupez toutes les tomates en quartiers.
- - Détaillez l’oignon rouge en rondelles.
- - Coupez la laitue en lanières.
- - Pressez l’ail.
- - Déchirez le basilic.
- - Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines avec une cuillère à café et détaillez la chair en fins rubans à l’aide d’un économe.
- - Préchauffez le four à 200 °C
Préparation (20 min)
- - Faites cuire la ciabatta 10 min au four préchauffé. Laissez-la tiédir hors du four et coupez-la en 2.
- - Badigeonnez chaque moitié de ciabatta d’1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 3 à 4 min (enclenchez éventuellement le gril). Laissez tiédir et détaillez en croûtons.
- - Entre-temps, mélangez les quartiers de tomates et les tomates séchées avec l’huile de l’emballage des tomates séchées, la moitié du basilic, l’ail, du sel et du poivre.
- - Présentez la laitue et les rubans de concombre sur un plat. Répartissez-y la salade de tomates, les olives, les billes de mozzarella et la moitié des croûtons. Salez et poivrez.
- - Garnissez de rondelles d’oignon rouge, de basilic restant, de crème de balsamique et de poivre noir.
Présentation
Servez le reste des croûtons séparément.
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