Entre-temps, mélangez les quartiers de tomates et les tomates séchées avec l'huile de l'emballage des tomates séchées, la moitié du basilic, l'ail, du sel et du poivre. Présentez la laitue et les rubans de concombre sur un plat. Répartissez-y la salade de tomates, les olives, les billes de mozzarella et la moitié des croûtons. Salez et poivrez. Garnissez de rondelles d'oignon rouge, de basilic restant, de crème de balsamique et de poivre noir.