Mousse d’avocat et grissinis au jambon cru

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez la chair des avocats en gros morceaux et mettez-les dans un saladier.
2. - Pressez le demi-citron vert et versez le jus sur les avocats.
3. - Coupez les tomates cerises en 4.
4. - Réservez 6 grissinis entiers et émiettez les autres (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).
5. - Cassez les 6 grissinis réservés en 2 et entourez chaque demi-grissini d’1 tranche de jambon cru.

Préparation

1. - Mixez la chair des avocats avec le fromage frais jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.
2. - Mélangez les grissinis émiettés avec le beurre.
3. - Répartissez le beurre aux grissinis dans 12 verrines et couvrez de mousse d’avocats. Décorez avec les morceaux de tomates cerises.
4. - Garnissez chaque verrine d’un grissini au jambon cru.