INSPIRATION EN CUISINE
Spirellis aux gambas et aux avocats
Entrées
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- gambas crues non décortiquées (surgelés) 12
- spirellis 250 g
- avocats 2
- roquette 100 g
- tomates cerises 150 g
- oignons rouges 1
- citrons verts 1
- parmesan (bloc) 50 g
- huile d'olive 6 c. à soupe
- persil frais 4 branches
- basilic séché 1 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Faites dégeler les gambas superficiellement. Décortiquez-les en laissant la tête et retirez le filament brun (l’intestin dont le goût est amer).
- - Faites cuire les spirellis dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- - Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe.
- - Coupez les tomates cerises en 2.
- - Coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
- - Émincez le persil.
- - Pressez le citron vert.
- - Pelez les avocats et retirez-en le noyau. Coupez-les en demi-lunes et arrosez-les de la moitié du jus de citron vert.
Préparation (10 min)
- - Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les gambas durant 3 min de chaque côté. Saupoudrez de persil et de basilic, salez et poivrez selon votre goût. Égouttez les gambas sur de l’essuie-tout.
- - Mélangez les spirellis, la roquette, les rondelles d’oignon et les demi-tomates. Intégrez 4 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de jus de citron vert. Salez et poivrez.
- - Disposez les morceaux d’avocats et les gambas sur la salade de pâtes et parsemez de copeaux de parmesan.
Présentation
Servez éventuellement avec un morceau de baguette.
Conseil
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