Spirellis aux gambas et aux avocats

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Faites dégeler les gambas superficiellement. Décortiquez-les en laissant la tête et retirez le filament brun (l’intestin dont le goût est amer).
2. - Faites cuire les spirellis dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
3. - Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe.
4. - Coupez les tomates cerises en 2.
5. - Coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
6. - Émincez le persil.
7. - Pressez le citron vert.
8. - Pelez les avocats et retirez-en le noyau. Coupez-les en demi-lunes et arrosez-les de la moitié du jus de citron vert.

Préparation (10 min)

1. - Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les gambas durant 3 min de chaque côté. Saupoudrez de persil et de basilic, salez et poivrez selon votre goût. Égouttez les gambas sur de l’essuie-tout.
2. - Mélangez les spirellis, la roquette, les rondelles d’oignon et les demi-tomates. Intégrez 4 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de jus de citron vert. Salez et poivrez.
3. - Disposez les morceaux d’avocats et les gambas sur la salade de pâtes et parsemez de copeaux de parmesan.

Présentation

Servez éventuellement avec un morceau de baguette.

Conseil