Gaufres au miel à la pomme et aux raisins secs

Préparation (± 35 min + 30 min de repos)

1. - Pelez la pomme et râpez-la grossièrement.
2. - Mélangez la farine avec la cannelle, les flocons d’avoine, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
3. - Diluez la levure fraîche dans 2,5 dl d’eau tiède.
4. - Faites chauffer le lait à feu doux dans un poêlon et intégrez-le au mélange à la farine. Ajoutez la levure diluée et mélangez bien.
5. - Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon avec le miel.
6. - Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Incorporez les jaunes d’oeufs et le beurre fondu dans la pâte. Intégrez aussi la pomme râpée et les raisins secs.
7. - Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la pâte.
8. - Couvrez le saladier avec un essuie de cuisine et laissez reposer la pâte pendant 30 min.
9. - Faites chauffer un gaufrier et faites cuire chaque gaufre durant ± 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

- Servez les gaufres chaudes avec une salade de fruits frais.
- Il vous reste des gaufres ? Passez-les au grille-pain durant quelques instants pour qu’elles soient à nouveau bien croustillantes.
- Comme elles contiennent de la pomme fraîche, ces gaufres ne se conservent pas plus de 3 à 4 jours.