Au préalable
Préparez la crème pâtissière : Dans un saladier, mettez le sucre, la maïzena puis le jaune d'œuf et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Portez le lait et la crème à ébullition dans une petite casserole
Versez la moitié dans le saladier et fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Versez le mélange dans le reste du lait, chauffez à feu vif et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et souple.
Mettez la crème pâtissière au frigo.