Au préalable
Hachez grossièrement les épinards (réservez quelques feuilles pour la décoration). Battez les œufs avec le lait et ajoutez peu à peu la farine. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, incorporez les épinards hachés et 1 c. à soupe d'huile de tournesol. Épicez de noix muscade, salez et poivrez. Laissez reposer la pâte durant 15 min.
Râpez les carottes.
Coupez les tomates cerises et les olives en 4.
Coupez les tranches de chèvre en 2.
Coupez le cheddar et le brie en 8 tranches.