Crêpe farcie à la glace et au coulis de fruits rouges

Au préalable (Moins de 45 min.)

1. - Sortez les myrtilles du surgélateur 30 min avant utilisation.
2. - Entre-temps, fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
3. - Mettez les fraises surgelées dans un poêlon et ajoutez le miel, les graines et la gousse de vanille ainsi que le jus de citron. Faites mijoter 10 min à feu doux. Tamisez le tout en appuyant bien sur les fruits et laissez refroidir.

Préparation

1. - Déposez 2 boules de glace sur la moitié de chaque crêpe et écrasez-les légèrement.
2. - Couvrez d’1 c. à soupe de myrtilles. Roulez les crêpes et coupez-les en 2.

Présentation

Présentez 2 demi-crêpes par assiette. Nappez de coulis de fraises et parsemez du restant de myrtilles.