Cheesecake aux fruits rouges

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C.

Écrasez les biscuits et mélangez avec 100 g de beurre fondu.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez un cercle à pâtisserie et tassez la pâte de biscuits sur 1 cm dans le fond. Réservez au frais.

Fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre, la Maïzena, les oeufs battus et le zeste de citron râpé.

Ajoutez le jus du citron. Versez cette préparation sur la pâte de biscuits. Enfournez pour 25 min. Baissez le four à 120°C et poursuivez la cuisson pendant 20 min.

Laissez refroidir et réservez 4 h au réfrigérateur. Démoulez délicatement le cheesecake et décorez à votre guise (fruits rouges, coulis de framboise, fruits secs...). Servez très frais.