Casarecce à la tapenade d'olives, escalopes de veau et champignons

Au préalable:

Pour la tapenade : mixez les câpres égouttées avec les olives, la moutarde et 5 c. à soupe d'eau dans un blender. Conservez la tapenade restante dans un bocal hermétique.

Émincez les tomates séchées.

Tranchez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières.

Coupez les champignons en morceaux.

Cueillez les feuilles de basilic.

Préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les lanières d'escalopes 1 à 2 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les champignons ± 4 min. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail surgelé et les tomates séchées. Prolongez la cuisson d'1 min.

Incorporez 4 c. à soupe de tapenade dans les pâtes. Garnissez avec les lanières d'escalopes et la poêlée de champignons. Parsemez de feuilles de basilic.