Name: Casarecce à la tapenade d'olives, escalopes de veau et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 escalopes de veau (boucherie); 1; 500 g champignons; 1 plant basilic; 100 g tomates séchées au basilic (espace fraîcheur); 250 g casarecces de pois chiches (pâtes); 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; 3 c. à café câpres; 1 c. à café moutarde; 400 g olives vertes dénoyautées à l'ail (espace fraîcheur)

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Casarecce à la tapenade d'olives, escalopes de veau et champignons

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable
Pour la tapenade : mixez les câpres égouttées avec les olives, la moutarde et 5 c. à soupe d'eau dans un blender. Conservez la tapenade restante dans un bocal hermétique. Émincez les tomates séchées. Tranchez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Coupez les champignons en morceaux. Cueillez les feuilles de basilic.
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les lanières d'escalopes 1 à 2 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les champignons ± 4 min. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail surgelé et les tomates séchées. Prolongez la cuisson d'1 min. Incorporez 4 c. à soupe de tapenade dans les pâtes. Garnissez avec les lanières d'escalopes et la poêlée de champignons. Parsemez de feuilles de basilic.

Astuce

Vous pouvez remplacer les casarecci par d'autres pâtes.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable
Pour la tapenade : mixez les câpres égouttées avec les olives, la moutarde et 5 c. à soupe d'eau dans un blender. Conservez la tapenade restante dans un bocal hermétique. Émincez les tomates séchées. Tranchez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Coupez les champignons en morceaux. Cueillez les feuilles de basilic.
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les lanières d'escalopes 1 à 2 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les champignons ± 4 min. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail surgelé et les tomates séchées. Prolongez la cuisson d'1 min. Incorporez 4 c. à soupe de tapenade dans les pâtes. Garnissez avec les lanières d'escalopes et la poêlée de champignons. Parsemez de feuilles de basilic.