INSPIRATION EN CUISINE

Boulgour fruité-salé

Accompagnements moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • concombres 1
  • radis 0.5 bottes
  • roquette 40 g
  • germes de radis 20 g
  • mangues mûres 1
  • citrons 0.5
  • persil plat 1 plants
  • boulgour 300 g
  • pignons de pin 2 c. à soupe
  • pois chiches 340 g
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines à l’aide d’une cuillère à café. Détaillez le reste en dés.
  3. - Détaillez la chair de la mangue en cubes.
  4. - Coupez les radis en rondelles.
  5. - Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
  6. - Pressez le demi-citron.
  7. - Hachez la roquette.
  8. - Ciselez le persil plat.
Préparation (20 min)
  1. - Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et agrémentez de sel, de poivre noir et d’huile d’olive.
  2. - Entretemps, mélangez les pois chiches avec le persil plat, le jus de citron, du sel et du poivre noir.
  3. - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
  4. - Incorporez les pois chiches, le concombre, les radis, la roquette et la mangue dans le boulgour. Salez et poivrez.
Présentation

Garnissez de germes de radis et de pignons de pin.

Astuce

Encore meilleur avec des morceaux de feta.

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