Waterzoï Poulet

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Découpez en julienne le poireau et la carotte.
2. - Émincez l'oignon.
3. - Hachez le céleri.
4. - Coupez en cubes les blancs de poulet.

Préparation (20 min + 10 minutes)

1. - Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
2. - Ajoutez le poireau, la carotte, le céleri, l'oignon et faites revenir quelques minutes.
3. - Ajoutez le bouillon de légume, les morceaux de poulet, assaisonnez et laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes.
4. - Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire et réservez-le.
5. - Dans un saladier, ajoutez 10 cl de crème liquide, le jaune d'oeuf.
6. - Fouettez en incorporant le bouillon.
7. - Ajoutez la sauce dans le sauteuse avec le poulet, puis, laissez réchauffer à feu doux.

Plat complet savoureux, le "waterzoï" ou "waterzooi" en néerlandais, signifie « eau qui bout ». C'est une spécialité du Nord de la France et de Belgique.