Spirellis au chou vert et aux légumineuses

Au préalable:

La veille (12 h)

Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d'eau froide.

Le jour même (1 h)

Rincez les pois chiches sous l'eau froide et faites-les cuire 1 h dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Entre-temps, coupez le demi-chou vert en 4 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières.

Émincez l'oignon.

Pelez les branches de céleri blanc, puis détaillez-les en dés, tout comme la tomate.

Préparation:

Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Étuvez les dés de céleri et l'oignon 2 à 3 min. Versez les lentilles et couvrez d'eau. Laissez cuire 15 min à feu doux. Salez et poivrez.

Intégrez les pois chiches cuits, les dés de tomate et les spirellis. Prolongez la cuisson de 5 min.

Incorporez le chou vert et poursuivez la cuisson 2 à 3 min (ajoutez de l'eau si nécessaire).

Présentation:

Répartissez les pâtes au chou vert dans des assiettes creuses et aspergez de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Décorez de copeaux de fromage.