Panna cotta au litchi et son coulis de framboises

Au préalable

1. Pour votre coulis :
2. - Décongelez vos framboises et mettez-les dans un mixeur puis ajoutez le sucre et un peu de jus de citron.
3. - Mixez jusqu’à obtenir un coulis mais pas trop lisse afin qu'il reste quelques morceaux de framboises pour la gourmandise.
4. - Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation

1. Pour la Panna cotta aux litchis :
2. - Enlevez la coquille de vos litchis et dénoyautez-les !
3. - Coupez-les en petits morceaux et déposer-les au fond des petites verrine.
4. - Dans une casserole, mettre la crème et le jus de litchis et portez à ébullition.
5. - Déposez votre gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide pour la ramollir.
6. - Rajoutez la gélatine dans la crème et mélangez.
7. - Pendant 3 heures, laissez prendre vos panna cotta au réfrigérateur.

Présentation

- Sortez les Panna Cotta au moment de servir et verser votre coulis sur le dessus.