Tartelette framboises pistaches

Préparation:

Lavez les framboises.

Fariné et étalez la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 mm d'épaisseur.

Détaillez-y 6 disques d'un diamètre de 3 cm de plus que vos moules.

Beurrez les moules et disposez-y les disques de pâte en soudant bien la pâte aux bords.

Piquez le fond à la fourchette.

Disposez les framboises dans les fonds de tarte.

Dans un récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez les œufs, les pistaches en poudre, la crème épaisse et mélangez entre chaque ajout.

Versez cette crème sur les fonds de tartelettes et enfournez pour 20 min à 180°C. La pâte doit être bien cuite et croustillante. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.