Oeufs de caille farcis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Faites cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante.
2. - Egouttez-les. Lorsqu'ils sont tièdes, faites-les rouler pour casser légèrement leurs coquilles.
3. - Mélangez le colorant avec l'eau puis plongez les oeufs dedans jusqu'au lendemain.
4. - Retirez la coquille des oeufs.

Préparation

1. - Coupez la fourme d'Ambert en dès puis déposez-les dans un saladier. Ajoutez la crème liquide.
2. - Ciselez la ciboulette puis ajoutez dans le saladier. Assaisonnez puis mélangez en écrasant la fourme d'Ambert.
3. - Coupez le dessus des oeufs puis légèrement le bas pour les faire tenir debout sur une assiette.
4. - Mettez la préparation à la fourme d'Ambert dans une poche à douille puis déposez-en sur les oeufs. Refermez avec le dessus de l'oeuf.