Nid de patates douces et oeuf de caille

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Epluchez et râpez les carottes.
2. - Epluchez les patates douces et râpez-les.
3. - Ciselez le persil.
4. - Préchauffer le four à 180°C.

Préparation

1. - Dans un saladier, ajoutez les carottes et patates douces râpées ainsi que les oeufs.
2. - Ajoutez le comté râpé, l'ail, le persil puis assaisonnez.
3. - Mélangez.
4. - Remplissez les moules à muffin avec la préparation puis creusez le centre des moules pour former un nid.
5. - Enfournez 30 minutes à 180°C.
6. - Laissez refroidir puis démoulez les nids.
7. - Faites cuire les oeufs de caille pendant 4 minutes dans de l'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. Ecaillez-les.

Présentation

Coupez les oeufs de caille en deux puis disposez-les dans les nid. Saupoudrez de thym frais.