Hachis Parmentier aux navets, poireaux et champignons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez les champignons frais en 4.
3. - Détaillez les navets en dés d’1/2 cm.
4. - Émincez les poireaux et l’oignon.
5. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en 2.

Préparation (35 min + 25 min au four)

1. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Faites cuire le hachis en l’égrenant avec une fourchette.
2. - Intégrez le concentré de tomates et prolongez la cuisson en mélangeant.
3. - Ajoutez les poireaux, les champignons (surgelés) et un fond d’eau. Épicez de thym, de laurier, de sel et de poivre noir. Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
4. - Entre-temps, faites chauffer 15 g de beurre dans une poêle et faites étuver les navets 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
5. - Faites cuire les pommes de terre ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez, réduisez en purée et intégrez les dés de navets. Salez et poivrez.
6. - Préchauffez le four à 200 °C.
7. - Mettez le hachis dans un plat à four et étalez la purée par-dessus. Parsemez le plat de panko et répartissez le reste du beurre en noisettes. Glissez 25 min au four préchauffé.