Gaspacho aux billes de melon

Au préalable:

Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable durant 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en 4.

Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.

Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et émincez la chair.

Pressez l'ail.

Ciselez les feuilles de basilic.

Préparation:

Réalisez des billes de melon avec une cuillère parisienne et mélangez-les avec le basilic ciselé.

Versez tous les ingrédients du potage dans une grande casserole et mixez finement.

Faites sécher 4 tranches de jambon cru au four préchauffé à 200°C pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes.

Présentation:

Ciselez des fines herbes au choix, puis parsemez-en le potage. Déposez des brisures de jambon séché par-dessus.