Croques aux légumes et sa sauce au concombre

Enlevez la croûte des tranche du pain de mie. Coupez la tomate en rondelles et les champignons en fines lamelles.

Découpez le demi-concombre en petits dés. Mettre dans un saladier et mélangez avec le yaourt, le jus de citron, du sel et du poivre.

Garnir 4 tranches de pain avec 1 tranche de jambon, 1 tranche d'emmental, des rondelles de tomate et des lamelles de champignons. Refermez les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain. Faites cuire les croques dans un appareil à croque monsieur ou à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile. Coupez les croques en triangles et présentez-les sur une assiette avec de la sauce au concombre