
Colin pané et riz sauvage aux poireaux et petits pois
Ingrédients
- colins d'Alaska (surgelés) 4 portions
- petits pois 300 g
- poireaux 4
- tomates cerises demi-séchées à l'huile 270 g
- mélange de riz sauvage 250 g
- huile d'olive 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Préchauffez le four à 220 °C.
- - Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines bâtonnets.
- - Tranchez 12 tomates cerises en 2 et réservez-les. Mixez le reste des tomates cerises demi-séchées et l'huile de l'emballage jusqu'à obtention d'un coulis.
Préparation (35 min)
- - Faites cuire le riz 25 à 30 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
- - Entre-temps, disposez le poisson surgelé dans un plat à four et flissez-le ± 18 min au four préchauffé.
- - Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les poireaux ± 10 min à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez les petits pois surgelés. Prolongez la cuisson de 2 min. Mélangez les poireaux avec le riz et les demi-tomates cerises.
Présentation
Servez le riz avec une portion de poisson. Garnissez de coulis de tomates cerises.
Astuce
Le riz froid est également délicieux. Pensez-y pour votre lunch.