Colin pané et riz sauvage aux poireaux et petits pois

Au préalable:

(10 min)

Préchauffez le four à 220 °C.

Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines bâtonnets.

Tranchez 12 tomates cerises en 2 et réservez-les. Mixez le reste des tomates cerises demi-séchées et l'huile de l'emballage jusqu'à obtention d'un coulis.

Préparation:

Faites cuire le riz 25 à 30 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Entre-temps, disposez le poisson surgelé dans un plat à four et flissez-le ± 18 min au four préchauffé.

Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les poireaux ± 10 min à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez les petits pois surgelés. Prolongez la cuisson de 2 min. Mélangez les poireaux avec le riz et les demi-tomates cerises.

Présentation:

Servez le riz avec une portion de poisson. Garnissez de coulis de tomates cerises.