Épinard

Comme les betteraves rouges, les blettes et les betteraves à sucre, les épinards poussent dans le sol chaque année. Les feuilles d'épinards fraîches ont des feuilles vert foncé et dures. Les épinards peuvent être cuits ou cuits à la vapeur et ajoutés à une grande variété de plats. 

L'épinard contient de la vitamine A, C et E ainsi que de l'acide folique. C'est une excellente source de magnésium, de potassium et de vitamine B2.