
Cake salé au chou-fleur et aux lardons
Ingrédients
- choux-fleurs 0.5
- lardons fumés 100 g
- tomates cerises 6
- œufs 3
- emmental râpé 80 g
- yaourts nature 1 dl
- lait 1 dl
- pignons de pin 3 c. à soupe
- farine 180 g
- poudre à lever 1 c. à café
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 7 à 8 min. Égouttez.
- - Entre-temps, grillez les pignons de pin dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse.
- - Coupez les tomates en fines lanières.
- - Rissolez les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse (ils doivent être bien croquants) et égouttez-les sur de l'essuie-tout.
- - Préchauffez le four à 180 °C.
Préparation (50 min au four)
- - Entre-temps, battez les oeufs avec une fourchette et mélangez-y le lait et le yaourt.
- - Incorporez les bouquets de chou-fleur, les lanières de tomates et les lardons rissolés. Ajoutez le fromage râpé, les pignons de pin grillé. Assaisonnez de safran, de sel et de poivre noir.
- - Intégrez la farine et la levure au mélange.
- - Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la préparation. Glissez au four préchauffé pendant 50 min. Laissez refroidir le cake dans le moule (il peut être tiède).
Présentation
Démoulez le cake tiède et coupez-le en tranches. Dressez sur les assiettes et servez avec une salade verte.
Parfait pour un buffet.
Ce cake est tout aussi délicieux froid.