Bûche chocolatée de noël

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez les blancs montés en neige puis la farine et la poudre d'amande. Sur du papier cuisson, étalez la préparation en formant un rectangle. Enfournez 10 minutes à 180°. Retirez la plaque du four puis retournez la pâte sur un linge humide. Décollez le papier cuisson et roulez. Pour la ganache, faîtes fondre la crème avec le chocolat noir dans une casserole 5 minutes à feu doux. Ajoutez le beurre et laissez refroidir. Déroulez la pâte puis étalez la ganache dessus avant de la rouler à nouveau. Badigeonnez-la de chocolat fondu, puis à l'aide d'un économe, râpez des copeaux de chocolat au lait. Réservez au frais puis ajoutez du sucre glace avant de servir !