Velouté de châtaignes et potimarron

Préparation

1. Préparation

   Coupez votre potimarron en cube et passez sous l'eau pour nettoyer. Vous n'avez pas besoin de l’éplucher car sa peau se délite à la cuisson. Enlevez la pellicule de l'oignon et émincez-le. Dans une grande casserole, faites revenir votre oignons avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez votre potimarron et recouvrer d'eau. Salez, poivrez et mélangez. Portez à ébullition puis faites cuire à feux doux pendant 15 minutes. Pelez les châtaignes et ajoutez dans la casserole. Laissez à nouveau cuire pendant 15 minutes. Retirez du feu et mixez la préparation en incorporant la crème.

2. Présentation

   Servir avec un peu de persil et de châtaignes concassées.