Soupe de courge Butternut

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez la demi-courge en 4 et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés.
2. - Pelez la carotte et coupez-la en dés.
3. - Émincez l’oignon.

Préparation (20 min)

1. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. - Ajoutez les dés de courge et de carotte, la feuille de laurier et le bouillon. Laissez cuire 15 min.
3. - Retirez la feuille de laurier, puis mixez le potage.

Présentation

Agrémentez la soupe d’un trait de crème légère.