Soupe de courge Butternut

Au préalable:

Coupez la demi-courge en 4 et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés.

Pelez la carotte et coupez-la en dés.

Émincez l'oignon.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez les dés de courge et de carotte, la feuille de laurier et le bouillon. Laissez cuire 15 min.

Retirez la feuille de laurier, puis mixez le potage.

Présentation:

Agrémentez la soupe d'un trait de crème légère.