Tiramisu ananas coco

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la noix de coco. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation mascarpone. Mélangez ensuite le jus d'ananas avec le sucre vanillé et le rhum. Trempez les biscuits dans ce mélange puis répartissez-les dans 4 verrines. Ajoutez la préparation mascarpone, puis des morceaux d'ananas, puis de nouveau la préparation au mascarpone. Réservez 2 heures au réfrigérateur.