Tartelette betterave, chèvre, feta et graines de lin

Au préalable

1. - Coupez les betteraves cuites en tranches fines.

Préparation

1. Pour la pâte :
2. - Dans un récipient, mélangez la farine, les graines de lin et le sel.
3. - Ajoutez le fromage blanc et l’huile d’olive, mélangez à nouveau.
4. - Pétrissez la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne homogène.
5. - Étalez la pâte et découpez des cercles, attention à ce qu'ils soient plus larges que vos moules.
6. - Ensuite, placez vos cercles de pâte dans les moules.
7. - Laissez les au frigo durant 30 minutes.
8. - Piquez le fond des tartelettes à l'aide d'une fourchette et enfournez durant 7 minutes à 180°C.
9. Pour la garniture :
10. - Dans un récipient, battez l’oeuf avec le fromage de chèvre puis assaisonnez.
11. - Remplissez les fonds de tartes de moitié avec le mélange chèvre et oeuf.
12. - Ajoutez les tranches de betterave.
13. - Enfournez de nouveau durant 15 à 20 minutes.
14. - Laissez refroidir avant de servir.

Présentation

Parsemez de petits morceaux de feta, persil ciselé et graines de lin avant de déguster.