Pour la tartelette tatin :
Dans 4 moules à tartelette, versez une cuillère de caramel puis recouvrez avec les lamelles de mangue.
Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée et déposez-les par-dessus, en enfonçant les bords.
Enfournez pour 25 minutes à 190°.
Démoulez et ajoutez un peu de zeste de citron vert.