Saumon poêlé et pennes aux artichauts, tomates cerises et brocoli

Au préalable:

Coupez les tomates cerises en 2.

Tranchez les coeurs d'artichauts en 4 (conservez 3 c. à soupe de l'huile de l'emballage).

Ciselez les jeunes oignons.

Détachez les bouquets du brocoli.

Égouttez la mozzarella.

Préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez le brocoli pour les 5 dernières minutes. Égouttez le tout.

Faites chauffer l'huile d'olive des artichauts dans une poêle et cuisez-y le saumon ± 4 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

Faites revenir les jeunes oignons 1 min dans la poêle du poisson.

Présentation:

Mélangez les tomates cerises, les coeurs d'artichauts, les jeunes oignons et la mozzarella dans les pennes au brocoli. Présentez avec le saumon.