Salade fruitée et ananas grillé au chèvre

Au préalable:

Déchirez grossièrement la salade et la roquette.

Coupez les fraises en 2.

Coupez la chair du melon en dés ou réalisez de petites billes à l'aide d'une cuiller parisienne.

Coupez chaque fromage de chèvre en 4 tranches.

Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et coupez la partie dure au centre.

Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde et 5 c. à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

Disposez un peu de salade et de roquette sur de grandes assiettes ou dans des assiettes creuses pour une belle présentation.

Répartissez-y les billes de melon et les demi-fraises, en laissant un peu de place pour l'ananas, au milieu.

Roulez les tranches de jambon en forme de rosette et déposez-en 2 par assiette.

Parsemez les assiettes de mélange de noix et versez-y un peu de vinaigrette.

Badigeonnez les rondelles d'ananas d'1 c. à soupe d'huile d'olive et déposez-y 2 tranches de chèvre. Glissez-les sous le gril durant 3 min.

Déposez ensuite 1 tranche d'ananas grillé au chèvre au milieu de chaque assiette.

Présentation:

Assaisonnez votre salade de quelques tours de moulin de poivre noir et servez immédiatement avec du pain gris ou de la baguette.