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Salade fruitée et ananas grillé au chèvre
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Préparation
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Astuce
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Au préalable:
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Déchirez grossièrement la salade et la roquette.
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Coupez les fraises en 2.
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Coupez la chair du melon en dés ou réalisez de petites billes à l'aide d'une cuiller parisienne.
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Coupez chaque fromage de chèvre en 4 tranches.
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Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et coupez la partie dure au centre.
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Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde et 5 c. à soupe d'huile d'olive.
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Préparation:
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Disposez un peu de salade et de roquette sur de grandes assiettes ou dans des assiettes creuses pour une belle présentation.
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Répartissez-y les billes de melon et les demi-fraises, en laissant un peu de place pour l'ananas, au milieu.
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Roulez les tranches de jambon en forme de rosette et déposez-en 2 par assiette.
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Parsemez les assiettes de mélange de noix et versez-y un peu de vinaigrette.
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Badigeonnez les rondelles d'ananas d'1 c. à soupe d'huile d'olive et déposez-y 2 tranches de chèvre. Glissez-les sous le gril durant 3 min.
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Déposez ensuite 1 tranche d'ananas grillé au chèvre au milieu de chaque assiette.
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Présentation:
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Assaisonnez votre salade de quelques tours de moulin de poivre noir et servez immédiatement avec du pain gris ou de la baguette.
Veggie : Remplacez le jambon par 2 crottins supplémentaires coupés en petits morceaux, et éparpillez-les sur la salade.