À Table : magazine d'été
Petit budget
Apéritif d'été
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INSPIRATION EN CUISINE
Au préalable:
Déchirez grossièrement la salade et la roquette.
Coupez les fraises en 2.
Coupez la chair du melon en dés ou réalisez de petites billes à l'aide d'une cuiller parisienne.
Coupez chaque fromage de chèvre en 4 tranches.
Pelez l'ananas, coupez-le en rondelles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et coupez la partie dure au centre.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde et 5 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Disposez un peu de salade et de roquette sur de grandes assiettes ou dans des assiettes creuses pour une belle présentation.
Répartissez-y les billes de melon et les demi-fraises, en laissant un peu de place pour l'ananas, au milieu.
Roulez les tranches de jambon en forme de rosette et déposez-en 2 par assiette.
Parsemez les assiettes de mélange de noix et versez-y un peu de vinaigrette.
Badigeonnez les rondelles d'ananas d'1 c. à soupe d'huile d'olive et déposez-y 2 tranches de chèvre. Glissez-les sous le gril durant 3 min.
Déposez ensuite 1 tranche d'ananas grillé au chèvre au milieu de chaque assiette.
Présentation:
Assaisonnez votre salade de quelques tours de moulin de poivre noir et servez immédiatement avec du pain gris ou de la baguette.
Veggie : Remplacez le jambon par 2 crottins supplémentaires coupés en petits morceaux, et éparpillez-les sur la salade.