Salade éclatante aux couleurs jaune soleil

Faites cuire vos 3 œufs dans une casserole d'eau chaude pendant 9 minutes. Pendant ce temps-là, coupez les légumes, râpez grossièrement à l’économe des lamelles de carotte.

Mélangez 6 c à soupe de vinaigre, 4 c à café de vinaigre, 1 c à café de moutarde, le jus d'1/2 pamplemousse et ajoutez petit à petit les 6 c à soupe d'huile d'olive. Puis assaisonnez.

Versez-la délicatement sur le mélange de légumes, puis gardez au frais 1h.

Servez dans des bocaux en finissant par les œufs coupés en deux.