Salade d'endives aux œufs durs, à la coppa et aux croûtons

Au préalable:

(10 min)

Détaillez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes.

Coupez chaque raisin en 2.

Supprimez le cœur dur des endives, puis coupez le reste en fines rondelles.

Coupez le pain de mie en petits carrés.

Préparez une vinaigrette avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Salez et poivrez.

Préparation:

Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante. Passez les sous l'eau froide et laissez-les refroidir. Écalez-les, puis coupez chaque œuf en 4 quartiers.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les carrés de pain ± 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Salez et poivrez.

Mélangez la mâche avec les endives, l'oignon rouge, les raisins et les croûtons dans un saladier. Arrosez le tout de vinaigrette.

Présentation:

Présentez la salade sur les assiettes et garnissez avec les

quartiers d'oeufs et la coppa.