INSPIRATION EN CUISINE
Au préalable:
Pelez 2 clémentines à vif (jusqu'à la chair) et détachez les
quartiers entre les membranes.
Préparation:
Préparez une vinaigrette avec le jus d'1 clémentine
3 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de vinaigre
balsamique blanc. Salez et poivrez.
Mélangez-les morceaux de clémentine avec 125g de salade de mâche, 2 endives et 1 pomme rouge finement
émincés. Assaisonnez le tout de vinaigrette. Garnissez la
salade avec 8 tranches de filet de poulet au curry et 40 g
d'amandes effilées grillées.