Préparer la garniture de clémentines
Épluchez les clémentines et séparez les quartiers. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen et faites revenir les échalotes et l'ail finement émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les quartiers de clémentines, le miel, et laissez caraméliser légèrement pendant 2-3 minutes.