Risotto estival

Au préalable:

Coupez les tomates et les oignons en morceaux.

Ciselez l'échalote.

Faites dissoudre les cubes de bouillon selon les inscriptions se trouvant sur l'emballage.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une grande casserole (si possible à fond épais pour éviter que les aliments attachent). Faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide ( suivez les inscriptions se trouvant sur l'emballage)

Ajoutez le riz et faites-le rissoler en remuant jusqu'à ce qu'il soit lui aussi translucide.

Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Une fois le vin entièrement absorbé par le riz, ajoutez le basilic, les oignons verts et les tomates en morceaux.

Ajoutez le bouillon de poule petit à petit pour que le riz l'absorbe progressivement et devienne bien onctueux.

Faites-le cuire pendant environ 20 min et poivrez.

Retirez la casserole du feu et laissez reposer le risotto durant 5 à 10 min.