Risotto estival

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez les tomates et les oignons en morceaux.
2. - Ciselez l'échalote.
3. - Faites dissoudre les cubes de bouillon selon les inscriptions se trouvant sur l'emballage.

Préparation

1. - Faites fondre le beurre dans une grande casserole (si possible à fond épais pour éviter que les aliments attachent). Faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide ( suivez les inscriptions se trouvant sur l'emballage)
2. - Ajoutez le riz et faites-le rissoler en remuant jusqu’à ce qu’il soit lui aussi translucide.
3. - Versez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Une fois le vin entièrement absorbé par le riz, ajoutez le basilic, les oignons verts et les tomates en morceaux.
4. - Ajoutez le bouillon de poule petit à petit pour que le riz l’absorbe progressivement et devienne bien onctueux.
5. - Faites-le cuire pendant environ 20 min et poivrez.
6. - Retirez la casserole du feu et laissez reposer le risotto durant 5 à 10 min.