Ratatouille

Au préalable:

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Lavez et coupez en dés l'aubergine.

Lavez, videz et coupez en dés le poivron.

Lavez et coupez en dés les courgettes et les tomates.

Préparation:

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail. Laissez dorer 2 minutes.

Ajoutez l'aubergine, un filet d'huile et laissez dorer 10 minutes.

Ajoutez le poivron, les courgettes et les tomates. Ajoutez le cerfeuil et assaisonnez.

Laissez cuire à feu doux et à couvert durant 30 min.