Poire pochée au vin blanc, sauce au roquefort

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Épluchez les poires (laissez la queue) et coupez leur base afin qu’elles restent bien droites.
2. - Hachez grossièrement les noix.

Préparation

1. - Portez le vin blanc à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les poires durant 7 min. Égouttez et épongez les poires.
2. - Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain. Faites une incision en forme de croix au milieu de chaque tartine et pratiquez-y une petite ouverture afin d’y faire tenir la poire.
3. - Faites chauffer le mascarpone dans un poêlon et faites-y fondre le roquefort.
4. - Déposez les poires sur les tranches de pain grillé, dans l’encoche, et nappez de sauce au fromage.
5. - Parsemez de noix hachées.

Présentation

Servez immédiatement.