INSPIRATION EN CUISINE
Au préalable:
Coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 2 cm.
Faites-les blanchir durant 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Réservez au chaud.
Préparation:
Fouettez légèrement les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
Faites chauffer 15 g de beurre dans une poêle et versez-y les œufs.
Cuisez les œufs à feu doux et mélangez-les sans interruption avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils commencent à se solidifier.
Coupez le feu et incorporez 30 g de beurre aux œufs brouillés, puis ajoutez les morceaux d'asperges.