Mont d'Or forestier

Préchauffez le four à 200°C. Ciselez le persil. Emincez l'ail et l'échalote. Ecrasez grossièrement les noix et noisettes

Creusez légèrement le Mont d'Or à l'aide d'une cuillère puis versez le vin blanc. Enfournez pendant 20 minutes. A feu vif, poêlez les champignons dans un peu d'huile d'olive. Retirez l'eau qu'ils rendent au fur et à mesure. A feu doux, ajoutez l'échalote, l'ail, une noisette de beurre, du persil, le poivre et la fleur de sel.

Déposez les champignons sur la croûte du Mont d'Or sorti du four. Saupoudrez de noix et de noisettes.