Lapin au vin rouge, chou et pommes de terre

Au préalable:

Pelez et émincez les oignons et l'ail.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, effeuillez le chou.

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Faites revenir les oignons.

Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes leurs faces.

Incorporez l'ail et les légumes puis versez le vin et le bouillon.

Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 40 min.

Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.