Au préalable
Mélangez les steaks avec l'œuf, la chapelure et les pignons de pin. Épicez d'origan, de sel et de poivre (le mélange doit être bien relevé). Roulez 6 boulettes de viande et aplatissez-les en leur donnant la forme d'un hamburger pas trop épais.
Coupez chaque tomate en 6 rondelles de taille égale.
Coupez le cornichon en fines tranches.
Mélangez les ingrédients de la sauce.