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Galette de maïs guacamole
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Préparation
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Au préalable:
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Egouttez le maïs.
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Coupez les oignons en lamelles.
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Coupez les tomates cerises en deux.
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Pour le guacamole :
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Coupez les avocats en deux puis enlevez la chair après avoir retiré les noyaux.
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Coupez les tomates en dés.
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Hachez les piments.
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Mixez la chair des avocats puis mélangez avec les piments, le jus de citron et les tomates.
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Préparation:
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Mélangez la farine avec la levure et le sel.
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Fouettez les œufs avec le lait puis ajoutez au mélange. Mélangez.
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Ajoutez le maïs, les oignons et le fromage râpé.
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Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile puis déposez deux cuillères à soupe pour former une galette. Faites dorer des deux côtés.
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Présentation:
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Placez du guacamole sur les galettes de maïs. Saupoudrez de copeaux de parmesan et de tomates cerises.