INSPIRATION EN CUISINE
Frites d'aubergine
1 pers.
Préparation
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Au préalable
Détaillez les aubergines en bâtonnets. Couvrez-les de lait et les laisser-les tremper pendant 1h. Mélangez la polenta et la fécule. Salez, poivrez. Egouttez les aubergines et enduisez-les entièrement du mélange polenta-fécule.
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Pour la cuisson
Faites-les frire dans de l’huile. Servez avec une sauce barbecue ou du ketchup.
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