Confiture de melon

Au préalable

1. - Évidez le demi-melon, enlevez-en les pépins et détaillez la chair en morceaux. Écrasez les plus gros morceaux à l’aide d’une fourchette.
2. - Râpez le zeste du citron vert et pressez la chair.
3. - Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.

Préparation

1. - Mettez les morceaux de melon, le zeste et le jus de citron vert dans une grande casserole. Portez le tout à ébullition et laissez cuire durant 5 min.
2. - Ajoutez le sucre gélifiant. Portez de nouveau à ébullition et mélangez bien.
3. - Intégrez les lanières de feuilles de menthe. Mélangez bien le tout et versez la confiture dans des pots en verre.

Présentation

Fermez convenablement les pots et retournez-les.