Confiture de cerise

Préparation:

Lavez 1 kg de cerises dans un bac d'eau froide, égouttez-les, puis ôtez les queues et les noyaux. Mélangez les cerises avec 500 g de sucre gélifiant et laissez reposer toute une nuit.

Intégrez 2 à 3 c. à soupe de jus de citron et portez à ébullition dans une grande casserole. Laissez mijoter la confiture pendant 2 à 3 min à partir du moment où elle bouillonne. Versez-la ensuite dans des bocaux chauds. Fermez les bocaux, retournez-les et laissez refroidir complètement.